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本文目录

1. 全猪宴正宗做法
2. 海参红烧肉最正宗做法
3. 湖北红烧肉火锅的大全大全家常做法

全猪宴正宗做法

全猪宴菜单：

一 、凉拌猪头肉

猪头肉必须是家常家常我的最爱 ，那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配，咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感
，加上猪头肉的烧肉烧肉香味，让人欲罢不能，做法做法下酒下饭两不耽误。大全大全

二、家常家常盐水口条

盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴，猪舌又被称为口条，参红参红菜无骨、烧肉烧肉无筋，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，入口软糯，配上调料吃，非常美味。

三、红油耳片

红油耳片是一道川菜，主料是猪耳 ，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩
。

四 、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好
，色、香 、味、口感俱佳，而且还对人的皮肤、筋腱、骨骼有好处 ，豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮
，很是美味  。

五、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间
，香甜松软 ，营养丰富 ，入口即化 。

六 、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄 ，胶原蛋白丰富，有了杂粮、板栗的搭配 
，营养也给的恰到好处，猪蹄汤不但味清香，而且滋补效果也明显。

七、海参扒肘子

肘子红亮烂软  ，香而不腻 ，海参黑亮软糯 ，鲜香可口 ，这道菜的营养价值十分丰富，对于滋补身体有很大的功效。

八、干锅猪尾

由皮质和骨节组成 ，皮多胶质重
，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法
，这一道干锅猪尾
，看着就很有食欲。

九、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜，有多种做法 ，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、山药、白菜
、冬瓜、椒盐等等。辅料不同 ，味道亦不同 。

十 、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2等 ，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 ，配置辣椒油
、葱丝，吃起来别有一番滋味。

十一、小炒猪肝

猪肝处理的好了，做出来的味道会很香，而且口感很顺滑 ，吃起来的味道那叫一个赞 ，简单一炒就是下饭菜，非常好吃 。

十二 、双椒炒肺片

双椒炒猪肺 ，是一道美食 ，主要制作材料有红尖椒、猪肺等。

十三、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜
 ，在湖南、湖北、江西、四川  、重庆一带较流行，肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮 ，质地软烂 ，滋味鲜香，回味悠长 ，味道相当诱惑 ，不老不嫩 ，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手
。

十四、猪肚鸡

汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，吃猪肚和鸡肉 
，猪肚爽口异常
，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干
、香菇等干类杂菜
，吸收肉味，汤味变得清甜。

十五
 、火爆腰花

火爆腰花
，用哔剥作响的的大火 ，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，质地细嫩，咸鲜醇厚
，看着就令人食欲大增 。

十六、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺，既可以当下酒菜 ，也可以当做主食 。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位，每一道菜都是经典 ，而且考虑到大人小孩，无论在什么场合下，都非常的适合 ，，配上蒜泥蘸料 ，辣椒油，加上纯高粱小烧酒，这样一桌美食 ，还不得喝栽楞的。

海参红烧肉最正宗做法

食材

海参5个 ，五花肉600克，姜3片  ，葱1段，八角2个  ，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶，匙冰糖5克 ，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用
，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质 ，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;

4放入八角、香叶 、桂皮 、干辣椒、冰糖和葱姜，

5放入老抽 ，煸炒片刻，煸炒出香料的香味 ，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，

6炖制肉6
 、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可
。

湖北红烧肉火锅的家常做法

食材：

白菜梆子100g 、香菇80g、木耳80g、黄花菜50g 、干鱿鱼10g
、海米10g
、炸豆腐100g
、炸土豆100g、炸丸子150g
、烧肉150g、高汤适量、咸盐适量、葱花适量、生姜适量、韭菜适量

烹饪步骤

1/4

白菜梆子切丝 ，下锅快炒后盛入火锅内，打底。

2/4

按顺序将香菇、木耳、鱿鱼 、海参、炸豆腐、切丝码入锅内 。

3/4

码入炸土豆、炸丸子，烧肉 ，加入高汤

4/4

加入木炭 ，炖40分钟

OK
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，希望对大家有所帮助
。